แกงหน่อไม้ใบย่านาง

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้อง บ้านมหาทุกท่าน


มื้อนี้อากาศเย็นสบาย เอื้อยเฮ็ดแกงหน่อไม้ใบย่านาง ได้ซดน้ำฮ้อนๆกับตำบักหุ่งปลาร้าเด้อจ้า

เครื่องปรุงส่วนผสม

หน่อไม้ไผ่ตงหั่นเป็นเส้นยาวๆต้มจนจืด 1ถ้วย
ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ตะไคร้ 1 ต้น
ข้าวเบือ (นำข้าวสารเหนียวแช่น้ำ เอามาตำให้ละเอียด) 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูตำกับหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย



ต้มหน่อไม้กับน้ำใบย่านางจนเดือดใส่ตะไคร้
ตามด้วยพริกที่ตำไว้แล้ว



ใส่ฟักทองตามต้มจนเดือดใสข้าวเบือเพื้อให้น้ำข้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า ใสใบแมงลัก ปิดไฟทันทีจ้า



มากินนำกันเด้อจ้า





ที่ขาดบ่ได้คือส้มตำปลาร้า พ่อบ้านมักหลายจ้า





ขอบคุณธุจ้าบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอบคุณธุจ้าผู้อ่านทุกท่านทุกกำลังใจเด้อจ้า