แกงส้มสายบัวกุ้งสด

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

อากาศบนเกาะเริ่มหนาวแล้วน้อจ้า เอื้อยเฮ็ดแกงส้มสายบัวกุ้งสดมาฝากให้ซดน้ำฮ้อนๆคล่องคอดีเด้อจ้า เป็นอาหารไทยเพื่อสุขภาพจากภูมิปัญญาไทยที่มีครบถ้วนทั้งโปรตีนจากเนื้อปลาและกุ้ง มีวิตามินจากผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด มากินนำกันเด้อจ้า

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สายบัวหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วย
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 1 ถ้วย
เนื้อปลาต้มสุก 2 ชิ้น
พริกแห้งแช่น้ำผ่าเอาเมล็ดออก 1/2 ถ้วย
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมแดง 3 หัว
กระชาย 3 ต้น
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี้ป 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ



พริกแกงที่ดีควรโขลกเองเด้อจ้า
โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม กระชาย โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงโขลกตามให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาต้มสุกโขลกให้เข้ากัน





ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะ
ขามเปียก น้ำตาลปี้ป ชิมรสออกเปรี้ยวนำ
ใส่สายบัวต้มจนสุก ยกลงเสริฟร้อนๆ



มากินนำกันเด้อจ้า





ขอบคุณธุจ้าบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอบคุณธุจ้าผู้ชมผู้อ่านทุกท่านเด้อจ้า