-
Moderators
แป๊ะซะอิสาน อาหารเพื่อสุขภาพ
สวัสดีจ้าพี่น้องผองเพื่อนบ้านมหาทุกท่าน
แป๊ะซะอิสานมาแล้วเด้อจ้าหลังจากเคยติดค้างไว้ตอนลงเมนูลาบเป็ดเถี่ยวก่อน
ขอบพระคุณพี่น้องที่เมตตาแวะมาทักทายมายามพวงพะยอมอย่างอบอุ่น
ขอบคุณบ้านมหาที่ให้เนื้อที่ได้ลงเรื่องและภาพเด้อจ้า
เครื่องปรุงแป๊ะซะอิสาน
1.ปลานิลหรือปลาช่อน ขอดเกล็ดล้างด้วยเกลือและน้ำให้หมดกลิ่นคาวปลา 2ตัว
2. ขนมจีน ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กๆของจีน
3. ผักสลัด ผักชี ต้นหอม หรือผักสดอื่นๆตามใจชอบ
4. ถั่วลิสงคั่ว ตำแหลกพอประมาณ 1ถ้วย
5. พริกขี้หนู 10-20เม็ด
6. กระเทียม หอมแดงอย่างละ 2 หัว
7. น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย
8. น้ำกระเทียมดอง
9. หัวคิงไค 3 ต้น
10.ขิงสด 2 แง่ง
11. มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำต้มให้เดือดใส่หัวคิงไคลงไป
2. ปอกเปลือกขิงสดฝานเป็นชิ้นบางๆ
สับซอยเป็นเส้นยาว วางบนตัวปลา นำไปนึ่งบนลังถึงจนปลาสุก
3. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เส้นขนมจีนลงต้มให้สุก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ พันด้วยนิิ้วชีิ้ให้เป็นก้อนกลม ตกแต่งด้วยบักเขือเทศหน่วยน้อย
4. จัดผักสดใส่จาน
5. ห่ันกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู
ขิงซอย เตรียมเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. เคี่ยวน้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนให้ข้นเหนียวพอดี พักไว้ให้เย็น
2.ตำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ให้แหลกใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม
3. ใส่ถั่วลิสงคั่วคนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำมะนาว
เวลาจะรับประทาน ใช้ผักสลัดห่อด้วยขิงกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู เนื้อปลานึ่ง วางทับด้วยขนมจีน ราดน้ำจิ้ม หย่ำกันตามใจชอบเด้่อจ้าพี่น้องที่เคารพรักสุผู่สุคน
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 18-02-2013 at 20:20.
-
Moderators
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 18-02-2013 at 09:55.
-
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
เป็นตะแซ่บน้อแป๊ะซะอิสานน่ากินครับเห็นแล้วกะคึดฮอดบ้านคือกันครับทางบ้านเพิ้นกะเฮ็ดคือกันนี้แหละเนาะน่ากินครับเห็นแล้วกะคึดอยากกินยุไว้ว่างๆๆคือสิเฮ็ดกินยุครับมื้อนี้เบิ่งรูปกอ่นเนาะขอบคุณเด้อครับที่หาแต่แนวแซ่บๆๆมาให่ได้เบิ่งนำครับ:*-:*-[/COLOR][/COLOR][/SIZE]
-
Membership renewed
ให้ห่อนำจักคำแน่เด้อคะ เป็นตาแซบ:l-
-
ศึกษาหาความรู้
เห็นแล้วกะคึดอยากหละครับ มื้อแลงซิลองเฮ็ดกินก่อนน๊า พอดีมีปลายุบ้าน
-
Moderators
สวัสดีจ้าคุณณัฐ ภูไท
ขอบคุณเด้อจ้าที่มายามมาให่กำลังใจกัน อาหารอีสานบ้านเฮามีแต่แนวเป็นตาแซ่บ
หลายอย่างเนาะจ้า
-
Moderators
สวัสดีจ้าคุณsiranee
ห่อไปหลายๆคำเล้ยเด้อจ้า ขอบคุณที่มาร่วมวงแป๊ะซะอิสานนำกันเนาะจ้า
-
Moderators
สวัสดีจ้าคุณsuny
เฮ็ดกินอยู่บ้านก่ออบอุ่นดีเนาะจ้า ได้นั่งห่อแป๊ะซะนำกันคุยกันไป ซอยกันเฮ็ดซอยกันกิน
ขอบคุณที่มายามเด้อจ้า
-
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
เป็นตะแซ่บแท้จ้า ที่สำคัญหน้าตาข้าวปุ้นเก๋มากๆเลย..:l-
-
Moderators
สวัสดีจ้าคุณธิดายาเย็น
ข้าวปุ้นแบบจีนก็พอกินแทนกันได้อยู่จ้า ขอบคุณที่แวะมาทักทายมายามกันเนาะจ้า
Tags for this Thread
กฎการส่งข้อความ
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
กฎฟอรั่ม
Bookmarks