มื่อนี้บ่าวหยกมีแนวกินบ้านเฮามานำเสนอให้พี่น้องบ้านมหาเฮาได้เบิ่งกันอีกเมนู นั้นกะคือ "อ่อมอิปู" ครับ
หลังจากที่ได้นำเสนอป่นอิปูไปแล้วแต่ช่วงต้นเดือน ได้กินปูแทบทุกเมนูเลยกะว่าได้
อิปูเอาแซ่น้ำแข็งลงมาแต่บ้านเฮาตอนปีใหม่พุ้นล่ะ เอาลงมาเฮ็ดสู่อ้ายกินยุ กทม ย้อนอ้ายเพินบ่ได้กลับบ้านนำ
วัตถุดิบ : ปูนา ต้นหอม ผักชีลาว ผักอีตู่ หัวซิงไค หอมแดง พริกแห้ง
เครื่องปรุง : ผงนัว น้ำปลา น้ำปลาแดก เกลือ
หลายเติบครับ ถ่าสิขังใส่คุลงมากะย้านมันตายเน่า เลยเอาแช่ใส่ถังน้ำแข็งมา ฮอด กทม กะเข้าช่องฟิชอีก 3 มื่อ
ย้อนมันบ่ทันมีเวลาเฮ็ดกิน
ล้างปูให้สะอาดครับ บ่ซั่นมันสิหัดดินทราย แกะกระดองปูออก เอาหางช้อนควดมันปูออกใส่หม้อครับ
ส่วนที่เป็นโตของอิปูเฮากะเอาใส่ในครก ตำให้แหลก
จากนั้นตักออก เติมน้ำลงไปจัก 2 ถ้วย กรองด้วยตะแกรงเอากากปูถิ่ม เอาแต่น้ำคาว+มันปูมาอ่อม
ตำเครื่องอ่อมครับ หัวซิงไค พริกแห้ง หอมแดง เกลือนิดนึงแล้วตักใส่หม้อ
ปรุงรสด้วยผงนัว น้ำปลา น้ำปลาแดก แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
ล้างผักผักชีลาว ผักอีตู่ ต้นหอม หั่นเตรียมไว้ ปล่อยให้หม้อเดือดแล้วจั่งใส่ผักลงไป
พอผักสุกกะซิมรสชาด แซบแล้วยกลงตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลยครับ
เว่าพื้นอ่อมอิปูถ่าได้กบไง (กบจำศิล) ใส่นำหนิเข้ากันปานหยัง แต่น้อยไปก่นปูนำแม่กะได้กบไงมานำ ซูมื่อนี้หายากแล้วครับ
บางสูตรเพินกะใส่ผักแก่นขมนำ น้ำแกงอ่อมสิขมอำลำ แต่แม่บ้านผมเพินบ่มักขม เลยบ่ได้ใส่
กระทู้นี้เอาไว้ซำนี้น้อครับ ถ้าพ้อกันอีกกระทู้หน้า ขอบคุณบ้านมหาสำหรับพื้นที่นำเสนอ ซำบายดีซูคนครับ
Bookmarks