"ผักติ้ว"



"ผักติ้ว"

อาหารเป็นยาวันนี้เสนอ.....

"ผักติ้ว" ต้านมะเร็งตับ ในงานวิจัยของนิสิตโครงการปริญญาเอกกาญจนาภิเษก (คปก.) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ระบุว่า สารสกัดจาก "ผักติ้ว" ได้ ชื่อ "คอลโรจินิกเอซิก" นำไปใช้เป็นสารสกัดธรรมชาติ ป้องกันกลิ่นหืนของอาหารดีมาก ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งตับได้ และไม่ทำลายเซลล์ปกติด้วย แต่งานวิจัยยังไม่เสร็จสิ้นพอที่จะนำเอาไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์
จึงสรุปเพียงว่า "ผักติ้ว" เมื่อรับประทานแล้วจะมีสารในการยับยั้ง "เซลล์มะเร็งตับ" ได้ ซึ่งในการทดลองยังได้นำเอาใบของ "ผักติ้ว" ไปเลี้ยงกับเซลล์มะเร็งเม็ดเลือด เซลล์ไต และ เซลล์มะเร็งเต้านม

ผักติ้ว CRATOXYLUMFORMOSUM- PRUNIPLORUM
อยู่ในวงศ์ CLUSIACEAE
ชื่อเรียก ดาว, ติ้วแดง, ติ้วยาง, ติ้วเลือด, ติ้วเหลือง, และ แต้วหิน
เป็นไม้ยืนต้น ศูง 8-15 เมตร ลำต้นมียางสีเหลือง ใบออกตรงกันข้าม รูปรีแกมรูปไข่กลับ ปลายแหลม โคนเกือบมน ผิดใบมีขน จึงถูกเรียกอีกชื่อว่า "ติ้วขน" ยอดอ่อนเป็นสีแดง
รสฝาดปนเปรี้ยว เมื่อใบแก่เป็นสีเขียวสดผักติ้ว

สรรพคุณทางยา
ใช้น้ำยางทารอยแตกของส้นเท้า
ไม้ใช้เผาถ่านให้ความร้อนได้ดี
เมื่อนำมาทำตำรับยา
รากผักติ้ว,หัวแห้วหมู และรากปลาไหลเผือก
ต้มน้ำดื่มวันละ 3 ครั้ง ก่อนหรือหลังอาหารก็ได้
เป็นยาขับปัสสาวะขัด

ประโยชน์ทางอาหาร
ยอดอ่อน นิยมรับประทานเป็นผักเคียงกับลาบ ก้อย น้ำตก แหนมเนืองเวียดนาม ตามที่กล่าวข้างต้น
ส่วนภาคใต้รับประทานกับขนมจีนได้รสชาติอร่อยมาก



โดย ทางแพทย์สายพุทธ
ที่มา : คอมลัมน์ "เกษตรกรบนแผ่นกระดาษ" โดย "นายเกษตร" นสพ. ไทยรัฐ