ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นใหญ่

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

ขณะนี้ที่นิวยอร์คเป็นเวลา 8.36 PM เป็นกลางคืนวันอาทิตย์ ทางเมืองไทยเป็นเช้าวันจันทร์น้อจ้า เอื้อยเพิ่งสวดมนต์จบ 1 เล่มจากหนังสือสวดมนต์เล่มนี้จ้า

สวดตั้งแต่หน้า13-56




เสร็จแล้วออกไปกรวดน้ำใส่ต้นไม้หน้าบ้านพัก
พ่อลูกนอนกันหมดแล้ว เอื้อยนอนราวห้าทุ่มจ้า
มีเวลาได้อ่านตำราสอบธรรมโทกับได้ลงกระทู้ทำอาหารตามใจรักน้อจ้า

มื้อนี้อาหารเช้าทำข้าวต้ม ผัดผักน้ำมันหอย ปลาสลิดทอดจ้า



อาหารตอนบ่ายสามโมง ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นใหญ่ ตอนเย็นพากันดื่มนม กินผลไม้กันจ้า

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ถาด
เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นๆหมักด้วยซ้อสหอยนางรมซีอิ้วขาว แป้งมัน และไข่ขาว 1ถ้วย
ผักคะน้า 5 ต้น



น้ำซุปผัก 1ถ้วย
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซ้อสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมันผสมน้ำ 1ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
ผัดเส้นใหญ่ใส่ซีอิ้วดำตักใส่จาน


ลวกผักคะน้า นำไปแช่น้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้เขียวและกรอบ



ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวใส่น้ำมันพอประมาณ



เติมน้ำซุปผักที่ต้มไว้แล้วลงไป พอเดือดใส่หมูหมัก ลงไปเคี่ยว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เมื่อหมูสุกใส่น้ำแป้งมันลงไปคนทีละทัพพี
คนให้เข้ากันพอแป้งสุก





จัดผักคะน้าวางเรียงบนจานเส้นใหญ่



ราดด้วยเนื้อหมูที่ปรุงรสกับน้ำซุป ก็จะได้เส้นใหญ่ราดหน้าที่อิ่มอร่อย มากินนำกันเด้อจ้า





ขอบคุณบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
และขอบคุณท่านผู้ชมทุกท่านเด้อจ้า