กำลังแสดงผล 1 ถึง 5 จากทั้งหมด 5

หัวข้อ: ขนมตาล (สีน้ำตาล)

  1. #1

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)



    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาที่รักทุกท่าน

    การเฮ็ดขนมไทยเป็นศาสตร์และศิลป์ที่เอื้อยสนใจอยากสืบทอดจากภูมิปัญญาไทยคือกันกับการเฮ็ดอาหารน้อจ้า หลังจากที่เอื้อยห่างหายจากการเฮ็ดขนมไปได้สักพักหนึ่ง มื้อนี้ได้โอกาสเฮ็ดขนมตาลมาฝากพี่น้องเด้อจ้า แต่เนื้อตาลที่เฮ็ดเป็นสีน้ำตาล บ่แมนสีเหลืองเด้อจ้า เป็นแบบบรรจุใส่กระปุกจากเมืองไทยจ้า

    เครื่องปรุงและส่วนผสม

    เน้ือตาล 1ถ้วยตวง
    แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
    น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
    เกลือ 1ช้อนชา
    ผงฟู 1 ช้อนชา

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    กระทงใบตองแห้งขนาดเล็ก 40 ใบ

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    วิธีทำ

    ร่อนแป้งด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ใส่เนื้อตาลลงผสมกับแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้าเนื้อกัน

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    นำน้ำกะทิกับน้ำตาลทรายใส่กะทะทองเหลือง
    ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปล่อยไว้ให้เย็น

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ใส่น้ำกะทิที่เย็นแล้วลงในแป้งที่ผสมเนื้อตาล ทีละน้อยประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันประมาณ 30 นาที

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ใส่น้ำกะทิที่เหลือลงในแป้งที่นวดแล้วทีละน้อย คนให้เข้ากัน นำไปกรองคลุมด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ใส่ผงฟูลงในแป้งที่พักไว้ คนแรงๆเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วคนช้าๆลง

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ตั้งหม้อนึ่งต้มน้ำจนเดือด หยอดแป้งลงในกระทงใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
    นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือไปนึ่งด้วยกัน

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    เมื่อขนมตาลสุก ยกลงจากเตา นำมะพร้าวขูดโรยหน้าขนม

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    เสร็จแล้วจ้ามากินนำกันเด้อจ้าพี่น้อง

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    ขนมตาล (สีน้ำตาล)

    เคล็ดลับสำหรับวันนี้
    1. ควรร่อนแป้งเพื่อให้เนื้อละเอียดและกรองเอาสิ่งที่อาจตกค้างในแป้งออก
    2. นวดแป้งนาน 30 นาทีเพื่อให้น้ำกะทิเข้ากันกับแป้ง
    3. ต้มน้ำให้เดือดก่อนนึ่ง

    ขอขอบคุณบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
    และขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านเด้อจ้า
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 02-04-2014 at 09:51. เหตุผล: แก้คำผิดจ้า

  2. #2
    มิสบ้านมหา 2010
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ เขมราฐ
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    กลางท่งเมืองเขมฯ
    กระทู้
    2,078
    เขมราฐกะเคยเฮ็ดคือกันค่ะ แต่หลายปีแล้ว
    หน้าตาผ่านแต่รสชาติ เค็มไปหน่อยค่ะฝีมือน้อง

  3. #3
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Feb 2009
    ที่อยู่
    สวิส....พะนะ
    กระทู้
    608
    ขนมตาลนี่ของโปรดเลยจ้า อยากกินกะได้แต่กลืนน้ำลายอยู่หน้าคอมอิอิอิ..

  4. #4
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    ขนมตาล ขนมโปรดเลยจ้าเอื้อย อยากทำแต่หาซื้อตาลที่ไหนดี

  5. #5
    สวัสดีจ้า

    น้องเขมราฐ :) ขนมตาลฝีมือน้องเขมหน้าตาน่ากินอีหลีจ้า สุดยอดเด้อจ้า

    น้องสาวเมืองยศ :) เอื้อยก็มักคือกันจ้า

    น้องปุ้ย :) เอื้อยซื้อจากร้านโกรเซอรี่ไทยในนิวยอร์คจ้า อิมพอร์ตมาจากเมืองไทยจ้า

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •