หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 20

หัวข้อ: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

  1. #1
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876

    แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า


    แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า มาเว้าเรื่องแกงเห็ดผึ้งหรือเห็ดตับเต่าจักหน่อยเนาะ เห็ดผึ้งเป็นเห็ดป่าหน้าฝนขึ้นอยู่แทบทุกท้องถิ่น มีโปรตีนสูง ทั้งยังมีธาตุฟอสฟอรัส เหล็ก โปแตสเซียม อย่างละ 15, 20, 40 มิลลิกรัมใน 100 กรัม

    แกงเห็ดผึ้ง แบบน้ำใสหรือแกงใส่น้ำใบย่านางก็ได้ แซบกันคนละแบบ

    วิธีปรุง นำเห็ดมาล้างให้สะอาด ตัดโคนทิ้ง หั่นเป็นชิ้นพอกิน แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ตำพริกขี้หนูลาว ตะไคร้ หัวหอมแดง พอแตกไม่ต้องละเอียด (เครื่องแกงหนักๆ หน่อยยิ่งแซบ)

    ต้มน้ำเดือดใส่เครื่องแกง น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก อันนี้ไม่ต้องมาก พอออกเปรี้ยวนิดๆ ก็พอ ถ้าเปรี้ยวมากบ่แซบแน่นอน เพราะรสหวานของเห็ดจะหดหาย หลังน้ำเดือดอีกครั้งใส่เห็ดลงไป ต้มจนเห็ดสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ก่อนยกลงใส่ใบแมงลักแล้วคน

    ยกเสิร์ฟร้อนๆ ซดน้ำหวานรสเห็ด กลิ่นหอมกรุ่นจมูก เคี้ยวกรอบกรึดๆๆ

    ข้าวเหนียวร้อนๆ อย่าบอกไผ

    บางสูตรนิยมใส่ผักบุ้งแดง คงจะเอาจากชื่อของเห็ด เมื่อมีเต่าก็ต้องกินผักบุ้งหรือเปล่าไม่ทราบ แต่การใส่ผักบุ้งแดงก็แซบดีบ่หยอก ผมแกงบ่อย เวลาคนเยอะไม่เปลืองเห็ดดีจริงๆ

    เห็ดตับเต่า นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย กระจายโลหิต ดับพิษร้อนในกาย ช่วงนี้ราคาไม่แพง อยากให้ท่านซื้อมาทำกินที่บ้าน โดยเฉพาะท่านที่มีอาการร้อนในจะได้ช่วยบรรเทา

    [wma=380,70]http://wcs.hopto.org/farsang/%CD%C1%B5%D0%C3%C7%C1%CE%D4%B5%C5%D9%A1%B7%D8%E8%A7%BE%D1%B9%C5%E9%D2%B9/05%20%C1%B9%B5%EC%C3%D1%A1%C5%D9%A1%B7%D8%E8%A7%20-%20%E4%BE%C3%C7%D1%C5%C2%EC%20%C5%D9%A1%E0%BE%AA%C3.wma [/wma]

  2. #2

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    เป็นตาหย่ำดังกึ๊ดๆๆดีเนาะอ้าย....แถวบ้านข่อยหายากขนาดครับเห็ดอันนี่แหม..1 แต้มคือกันครับ เพลงม่วนนำ

  3. #3

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    เห็ดเผิ่งดอกดำทางอุดรฯบ้านติ๋มเอิ้นเห็ดเผิ่งทามจ้า แกงกะแซบ ก้อยกะแซบ หาเอาแต่ดอกหนุ่มๆมาซอยคือเนื้องัวหนี่ ลวกให้สุก
    ปรุงแบบเดียวกันกับลาบ ก้อยทางอิสานบ้านเฮาหนี่หละจ้า โอยย....แซบหลาย บ่ได้กินโดนแล้วจ้า กลับไทยผิดยาม อิอิ
    ส่วนเห็ดเผิ่งดอกสีบ่ดำนั่น เห็ดเผิ่งป่าจ้า เห็ดเผิ่งหวาย แกงแล้วสิขมๆ ผู้เฒ่าอยู่เฮือนมักหลายแนวขมๆ แต่ห่อยาเสี่ยงหน่าเสียงหลังบ่อยากกินว่ามันขม หึ๋ยย...ผู้เฒ่า

  4. #4

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    จ่มให่ฮอดพุเฒ่าน้อ......จักไผ๋เป็นไผ๋...อิอิอิ

  5. #5

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    อิอิอิ....ให้จ่มได้แน คึดฮอดดอกจังจ่มหา อิอิ ฮักทอชีวิตคือเก่าหั่นหละอ้าย

  6. #6

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ Blackie cat
    อิอิอิ....ให้จ่มได้แน คึดฮอดดอกจังจ่มหา อิอิ ฮักทอชีวิตคือเก่าหั่นหละอ้าย
    อืม.........................................................................................................คึดฮอด

  7. #7

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    อันรูปทางขวาือกันกับเห็ดทางฟินแลนด์เลย นี้ติ้เห็ดเผิ่ง

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    เฮ้ดเผิ่งในรูป บ้านผมเอิ้นเห็ดเผิ่งขม เกิด ตามป่ายูคาลิปตัด หลายคัด เอามาแกงมันสิขมๆต้องต้มออกจักสองสามน้ำ ให้มันจืดแล้วจั่งแกง หือสิเอามาลาบมาก้อยกะได้
    แต่ว่าตอนกินแล้ว ไปกินน้ำมันสิขมปากบักอย่างคัก ต้องหย่ำบักแข้ง มันจั่งกินน้ำหวาน

    ส่วนเห็ดเผิ่งสีเหลืองเอิ้นเห็ดเผิ่งหวาน ดอกบักใหญ่ เกิดอยู่ดอนปู่ตา แซบคัก

  9. #9
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    มักยุเว่านำแกงเห็ดผึง่เนาะ..ดอกดำๆยุแถวตลาดทางรถไฟ คลองตัน หลายคักถึกกว่ายุแถวบ้านเฮาอีกแมะ....บ่แพงนำคะ

  10. #10
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า

    Re: แกงเห็ดผึ้ง,เห็ดเผิ่ง,หรือเห็ดตับเต่า กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ไก่น้อย
    มักยุเว่านำแกงเห็ดผึง่เนาะ..ดอกดำๆยุแถวตลาดทางรถไฟ คลองตัน หลายคักถึกกว่ายุแถวบ้านเฮาอีกแมะ....บ่แพงนำคะ
    รู้ดี..อิอิๆๆ

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •