สวัสดีจ้าพี่น้องที่ฮักทุกท่าน วันนี้ตื่นเช้าก็ลองทำปลาทูเค็มไว้ทานเอง เป็นปลาทูหางแข็งคะ
ตัวจะใหญ่กว่าปลาทูธรรมดาเกล็ดผิวจะหนากว่า เหมาะสำหรับทำปลาเค็มคะ ซื้อมา 1 แพค
มี 4 ตัว ค้นหาสูตรทาง อ.กู้ลเกิล เจอเวบพันทิป ทำตามที่เจ้าของกระทู้แนะนำ แต่ดัดแปลง
ตามฉบับแม่ครัวหัวฟู ฮ่า
ปลาทูเค็ม
- ปลาทู
- เกลือ สูตรใช้เกลือเม็ด แต่ฉันใช้เกลือธรรรมดาเค็มเหมือนกัน
- ตะแกรง
- ถาด
- กระดาซซับ
วิธีทำจ้า
1. ล้างปลาทูควักไส้พูงออกให้หมด
ปลาทูหางแข็งคะ ทำความสะอาดควักไส้พุง
ตะแกรงรูเล็กๆ สำหรับวางปลา ทำไมถึงใชัตะแกรงมีรูถ่ายเทอากาศคะปลาจะแห้งไว
ปลาดูดซึมเกลือได้ดี
ใช้เพเพอร์ ทาวน์ ทิชชูผืนใหญ่รองอีกชั้นบนตะแกรง เทเกลือบนกระดาษให้ทั่ว
นำปลาวางบนกระดาษ ทาเกลือให้ทั่วปลาทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชม. ปลาเค็มกำลังดีคะ
ถ้าใครชอบเค็มมากๆ ถึงมากที่สุด ทิ้งไว้ 1 คืนคะ แต่ฉันชอบเค็มน้อย
นำไปทอดในน้ำมันร้อน ก่อนทอดไม่ต้องล้างปลานะคะเช็ดเกลือออกก็พอ หัวหอมหั่น มะนาว ข้าวสวย แซบจ้า
เหลืออีกสองตัวเก็บไว้ในตู้เย็นกินอาทิตย์หน้าจ้า
สูตรที่มาของปลาเค็มจ้า
@@@___ มาทำปลาทูเค็ม กินเองกันเถอะ ง่ายๆ ___@@@
Bookmarks