ผัดกระเพราปลาทอดกรอบ

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

มื้อนี้เอื้อยได้โอกาสตัดใบกระเพราที่ปลูกไว้ในกระถาง ตามตำราที่ว่ายิ่งตัดยิ่งแตกใบน้อจ้า
เอามาผัดใส่ปลา Tilapia (ปลานิล)ทอดกรอบ
เป็นเมนูที่นำเสนอในวันทำงานเด้อจ้า

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้อปลานิลหั่นเป็นชิ้นคลุกกับ
แป้งอเนกประสงค์ 1 จาน
ใบกระเพรา 1ถ้วย
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1/3 ถ้วย
กระเทียมตำกับพริกขี้หนู 3ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่นเป็นเส้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย


วิธีทำ

1.นำปลาที่คลุกแป้งแล้วไปทอดในน้ำมันพืชที่ร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน



2. ผัดพริกกระเทียมที่ตำไว้ให้หอม ใส่ปลาทอดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก
ใส่ใบกระเพรา ต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักเสริฟได้เลยจ้า



มากินนำกันเด้อจ้า
ผัดกระเพราปลาทอดกรอบ





ตบท้ายด้วยกล้วยบวชชีและเชอร์รี่น้อจ้า



ขอบคุณบ้านมหาและผู้อ่านทุกท่านเด้อจ้า