สวัสดีงามๆคะพี่น้องที่ฮักทุกท่าน วันหยุดนิว่างหล๊าย หลาย ก็หัดทำลูกชิ้นคะ
ลูกชิ้นไก่ก็ลองทำแล้ว ก็ลองทำลูกชิ้นเนื้อวัว อืมมม พอเป็นแม่ค้าได้แฮ่ะ
ลูกชิ้นเนื้อวัว
- เนื้อวัวบดจนละเอียด
- แป้งเบคกิ้ง พาวเดอร์
- แป้งข้าวโพด คอนสตาร์ด
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำเปล่า
วิธีทำคะ
1. นำเนื้อไปปั่น บดจนละเอียด ช่วงที่ปั่นเนื้อจะเหนียว เติมน้ำเปล่านิดๆ
2. นำเนื้อที่บดแล้ว ไปนวดกับแป้งส่วนผสมที่เราผสมไว้แล้ว นวดจนเข้ากัน
ชอบเค็ม หวาน ก็เติมเกลือ หรือน้ำตาล ชอบรสไหนก็เติมนวดเข้ากันคะ นำไปแช่ตู้เย็น
สัก 1 ชม.
3. ตั้งน้ำเดือด จะใช้มือเนื้อบีบเป็นก้อน หรือใช้ช้อนตักเป็นก้อนแล้วแต่ถนัดคะ ทางฉันใช้ช้อนตัก แล้วก็ใช้มือหมุนเป็นก้อนกลมหย่อนใส่หม้อกำลังเดือด ลูกชิ้นลอยสักพักก็ตักใส่
กาลาะมังน้ำเย็น ลูกชิ้นยังลอยอยู่ ถ้าจมลงใต้กาละมังก็ตักออกพักไว้
เนื้อวัวปั่นคะ
นำไปนวดผสมเครื่องปรุง พักใส่ตู้เย็น 1 ชม.
กำลังลอย ทำเยอะมาก หน้าตาไม่สวยเลย อิ อิ
เก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นคะ
เอาไปย่างทำลูกชิ้นย่างคะ
อ้างข้อความนี้
Bookmarks