สวัสดีงามๆคะพี่น้องครัวที่รักทุกท่าน มาแล้วจ้าแม่ครัววันหยุด วันนี้ทำข้าวเหนียวหมูปิ้งคะ
การทำหมูปิ้งคิดว่าง่ายแต่พอหาสูตรหมักหมูนานจังบางสูตรหมัก 2-3 วันกว่าจะนำออกมาขาย
การหมักหมูนานๆนั้นเพื่อให้ซอสเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูและทำให้หมูนิ่มเนื้อยุ่ยอร่อย ลองทำดูนะคะ
แต่ละสูตรเครื่องปรุงเคล็ดลับจะแตกต่างกันนิดหน่อยคะ
หมูปิ้ง หมูย่าง
- เนื้อหมูติดมันนิดๆ
- รากผักชี ก้านผักชี
- กระเทียม
- ซีอิ๊วหวาน
- น้ำมันหอย
- ซอสบาร์บีคิว
- น้ำมันมะกอก
- ไม้เสียบใช้ปิ้งหมู
- บางสูตรใส่น้ำตาล ซีอิ๊วหวานอยู่แล้วไม่ต้องคะ
วิธีทำคะ
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นก็ใช้ค้อนทุบเนื้อบุบให้เนื้อหมูนิ่ม ไม่ต้องทุบแรงมากเนื้อจะแตก ทำให้เสียบไม้ยาก
2. จากนั้นทุบกระเทียม รากผักชี เครื่องปรุงหมักหมู ขยำเข้ากันชิมๆแตะๆ ชอบหวาน
ชอบเค็ม ชอบจืด เติมเต็มเข้าไป ปิดฝาแช่ตู้เย็น 6-7 ชม. นำออกมาเสียบไม้ปิ้งจ้า
หมูหมักแล้วจ้า
เสียบไม้พร้อมจะปิ้ง
สุกแล้ว
ข้าวเหนียว ส้มตำ พร้อมลุย
เผ็ดใส่พริก 10 เม็ด
ค้อนบุบเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่
Bookmarks