สุขสันต์วันอาทิตย์จ้าพี่น้องห้องครัวที่น่ารัก ช่วงนี้เมืองไทยมีวันหยุดติดต่อกันหลายวันเนาะคะ
ส่วนฉันแรงงานไกลบ้านวันหยุดวันเทศกาล 1 ปี มี 6 วัน ลำบ๊าก ลำบาก ไปเที่ยวไหนไกลๆ
ก็ไม่ได้ ชีวิตเป็นตาหลูโต๋น เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

วันนี้ขอเสนอเมนูง่ายๆ เหมาะกับอาหารผู้สูงอายุวัย 45 เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา


เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา
- เต้าหู้ก้อนหยาบ ชนิดกลาง 1 ก้อน
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกง 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ใบมะกรุดหั่นฝอย 3 ใบ
- ผักปวยเล้ง (ผักสปิแนช)
- น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดเต้าหู้

วิธีทำคะ
1. ก่อนอื่นก็หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอคำ นำไปทอดให้เหลือง หรือแบบกรอบ ตามชอบ
2. ต่อไปก็เจียวกระเทียมให้สุก เติมพริกแกงกับน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันคะ
3. เครื่องแกงผัดหอมมากๆ เติมเต้าหู้ทอด ใบมะกรูด ผักต่างๆ ผัดไม่ต้องนานนะคะ ตักใส่จาน
ทานกับข้าวหรือจะทานเล่น อร่อยมากจ้า เมนูนี้คิดขึ้นมาเองเด้อคะ เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

เต้าหู้ใช้แบบนี้นะคะแล้วก็หั่นเป็นชิ้น นำไปทอดจนเหลือง กรอบ
เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

ผัด ผัด ผัด
เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

ตักใส่จานถ่ายรูป
เต้าหู้ทอดผัดน้ำพริกเผา

ประโยชน์ของเต้าหู้
มีแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและฟัน ให้โปรตีนได้พอๆ กับเนื้อสัตว์ ต่างกันที่ ไขมันในเต้าหู้เป็นไขมันที่ดี

อีกทั้งยังมี สารเลซิทิน ที่สามารถลดไขมันและเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความจำ มีฮอร์โมนจากพืช อย่าง ไฟโตเอสโทรเจน
ซึ่งมีผลวิจัยชี้ว่า ป้องกันมะเร็ง ดีต่อสตรีวัยทอง ช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือน และลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม