ส่วนผสมของน้ำยาปักษ์ใต้
- เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง
- หัวกะทิ
- หางกะทิ
- น้ำตาลปิ๊บ
- เกลือ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- พริกแกงใต้ที่โคลกเอง
ส่วนผสมพริกแกงปักษ์ใต้
- พริกชี้ฟ้า
- พริกขี้หนูแห้ง
- เกลือป่น
- ตะไคร้ซอย
- ข่าซอย
- ขมิ้นสดซอย
- หอมแดงซอย
- กระเทียมไทย
- พริกไทยดำ
- กะปิ
วิธีทำจ้า
1. โขลกพริกแกงให้ละเอียดนะคะ จากนั้นก็ใส่เนื้อปลาทูน่าใช้ 2 กป.คะ
2. ตั้งหม้อเทหัวกะทิเคี่ยวกับพริกแกง เครี่ยวได้ที่ใส่หางกะทิจนเดือด ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดฉีก
สุกแล้วจ้า ขนมจีนพร้อมหรือยังคะ
แซบ เผ็ด รสจัดจ้านคะ
Bookmarks