กำลังแสดงผล 1 ถึง 4 จากทั้งหมด 4

หัวข้อ: ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

  1. #1
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9

    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า


    เคยทำแต่ปลาร้าต้มใส่ปลาดุก ลองทำปลาร้าลอยไม่น่าเชื่ออร่อยคะคล้ายต้มยำน้ำใสปลาดุกใส่น้ำปลาร้า รสออกเปรี้ยว เผ็ด
    หอมกลิ่นสมุนไพรไทยคู่กับกลิ่นปลาร้า บางสูตรใส่กะทิ รสจะออกไปทางหลนปลาร้าอาหารไทย ลองสูตรนี้เด้อคะแซบๆ
    ทานกับข้าวเหนียวซดน้ำ ไม่ผิดหวัง

    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    สูตรปลาร้าลอยจ้า
    - ปลาดุก 2 ตัว หั่นเป็นชิ้น
    - มะขามเปียก
    - กะปิ
    - ปลาร้าเป็นตัว กะเอาคะ
    - ตะไคร้ 1 ต้น
    - ใบมะกรูด 5-6 ใบ
    - พริกขี้หนูสด 7-8 เม็ด ทุบพอบุ
    - หัวหอม 5 หัว หั่นเฉฉียง
    - ข่า หั่น3-4 ชิ้น
    - น้ำปลา ซอสปรุงรส

    วิธีทำจ้า ตามสูตรฉันง่ายนิดเดียว
    1. ต้มปลาร้ากับมะขามเปียก พอสุกก็กรองเอาแต่น้ำมาต้มอีกครั้ง
    2. พอน้ำเดือดเติมสมุนไพร ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า หัวหอม พริกสด ตามด้วยปลาดุกที่หั่นเตรียมไว้ปิดฝาจนสุก
    3. คนดูว่าสุกหรือยังชิมก่อนนะคะอย่าเพิ่งเติมน้ำปลา เครื่องปรุง น้ำปลาร้า มะขามเปียก ออกเค็มเปรี้ยวแแล้ว มักรสใด๋เติมโลดจ้า

    ปลาดุกหั่นน่ารักเชียว
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    สมุนไพรพร้อมแล้ว
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    ก่อนอื่นก็ต้มปลาร้า มะขามเปียก กะปิ จนเดือด
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    กรองเอาก้าง กากมะขามออก เอาน้ำกรองไปต้มอีกครั้งจนเดือด
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    เดือดแล้วเติมสมุนไพร ปลาดุก ปิดฝาทิ้งไว้ พอสุกเติมเครื่องปรุงเลยจ้า
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

    สุกแล้วจ้า ตักถ่ายรูปก่อน
    ปลาร้าลอย ปลาดุกต้มยำปลาร้า

  2. #2
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หลานพระรถ
    วันที่สมัคร
    Aug 2008
    ที่อยู่
    เมืองพระรถธานี, ชลบุรี
    กระทู้
    379
    มีแต่แนวแซบน้อจ้า เฮ็ดก็ง่าย
    ออยๆๆ ซงคือยังหิวข้าวอยู่ ถ่าแหน่เด้อตักข้าวก่อนจ้า


  3. #3
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ คนคลองห้า
    วันที่สมัคร
    May 2011
    กระทู้
    279
    สุดยอดเลยครับ อาหารบ้านเฮา อีกอย่างหนึ่งคือปนโค่น กับต้มปลาดุกปลาแดกครับ

  4. #4
    เป็นตาแซบจ้า...กินนำจ้า

    มื้อหน้าเมนูหมกปลาให้กินนำแนะเด้อจ้า อิอิ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •