สวัสดีงามๆค่ะพี่น้องห้องครัวและอ้ายบ้าวคนเดิมที่น่ารักทุกท่าน มาแล้วค่ะแม่ครัววันหยุด
วันนี้ก็มีเมนูแบบบ้านๆอาหารรสแซบของภาคกลางและอีสานบ้านเฮา ต้มยำปีกไก่น้ำใสคะ
จะทานกับข้าวสวยหรือเป็นกับแกล้มแซบเวอร์รสจัดจ้าน
ต้มยำปีกไก่น้ำใส
- ปีกไก่ ก็มีต้นปีกกับกลางปีกคะ
- พริกสด
- ต้นหอม
- หอมหัวแดง
- ผักชี
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- มะขามเปียก
- คนอร์ 1 ก้อน
- น้ำปลา
- เกลือ
วิธีทำค่ะ
1. ล้างถึงขนไก่ที่ยังค้างอยู่ให้สะอาด
2. นำไปลวกในน้ำร้อนพอให้ไก่ตึง ล้างคราบไก่ไปด้วย
3. จากนั้นก็ตักออกพักทิ้งไว้
4. ตั้งน้ำใหม่เติมเกลือ คนอร์ กะเอาค่ะ พอเดือดใส่ตะไคร้ ข่า หอมหัวแดง ใบมะกรูด มะขามเปียก น้ำเดือดปุดๆเติมไก่ต้มจนสุก
5.ชิมๆ น้ำซุปเปรี้ยวแซบจากมะขามเปียกกับเกลือ ชิมๆอีกครั้งพริกสดบุบ น้ำปลา ต้นหอม ผักชี ปิดฝา
6. แล้วก็ตักถ่ายรูปจ้า
Bookmarks