สวัสดีงามๆคะพี่น้องห้องครัวและอ้ายบ่าวคนเดิมที่ฮักของน้องๆ มาแล้วจ้าแม่ครัววันหยุด
อยากทานแกงขี้เหล็กคะไม่ได้ทานซะนานก็เลยแวะห้างเวียดนามซื้อขี้เหล็กมา 1 กระปุก
ฉันชอบแกงขี้เหล็กแบบอาหารอีสานใส่น้ำปลาร้าไม่ชอบใส่แกงกะทิ ลองดูสูตรของฉัน
แซบที่สุดในสามโลกไม่เชื่อเอาอ้ายบ่าวเป็นประกัน 55555+

แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

เครื่องปรุงก็มี
- ขี้เหล็กต้มสุกแล้ว
- ปลาทูย่างแกะใช้แต่เนื้อ
- น้ำปลาร้า
- ใบแมงลัก/ต้นหอม
- น้ำปลา
เครื่องแกง
- พริกขี้สด 15-20 เม็ด
- พริกไทยดำ
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้หั่นเฉียงเป็นท่อนใหญ่
- เกลือป่น

วิธีทำค่ะ
1. โขลกพริกสด กระเทียม พริกไทยดำ เกลือ พอหยาบๆ ส่วนขี้เหล็กฉันชอบทานเป็นใบได้รสชาดของใบขี้เหล็ก
แม่ฉันแกงแกตำซะละเอียดเห็นแต่น้ำดำๆเขียวๆ ซดแต่น้ำพะนะ
2. ตั้งน้ำเติมคนอร์ 1 ก้อน หัวหอมหั่น ข่าหั่น ตะไคร้หั่นเป็นท่อน พอเดือดเติมพริกแกงที่โขลกคนให้เข้ากัน
น้ำปลาร้าสัก 2-3 ทัพพี ตามด้วยขี้เหล็กต้มจนสุก เติมเนื้อปลาทูย่าง ใบแมงลัก ต้นหอม ลูกโดด ชิมๆจะเพิ่มเติมอะไร
ตามใจ แซบๆแกงขี้เหล็กสูตรแม่ครัววันหยุด

ขี้เหล็กคะต้มสุกแล้วปั้นน้ำออก
แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

ใบแมงลักกับผักชีปลูกเอง
แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

เนื้อปลาทูย่างคะ
แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

ใส่ผักเยอะๆทานผักมีประโยชน์ไม่อ้วนด้วย
แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

สุกแล้วก็ตักถ่ายรูปจ้า
แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง

คิดฮอดอยู่เด้อ.....คิดฮอดอยู่เด้อ....แกงขี้เหล็กปลาทูย่าง