สวัสดีงามๆคะอ้ายบ่าวคนเดิมนานๆมาครั้งนะคะยังไม่ลืมบ้านมหา
ช่วงนี้หยุดอยู่บ้านมีเวลาทำขนมจ้า กินจนตัวจะแตกอยู่แล้วค๊า
กล้วยแขกทอดยุคโควิด 19
ส่วนผสม กล้วยทอด
• กล้วยน้ำหว้า 1 หวี 12-15 ลูก
• แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
• ผงฟู (เบคกิ้งพาวเดอร์) 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย กะเอา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
• งาขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำคะ
- กล้วยน้ำหว้าแบบห่ามไม่ต้องสุกมากนะคะ เวลาทอดจะไม่ทำให้กล้วยนิ่ม ปอกเปลือกฝานเป็นแผ่น
หนึ่งลูกก็ฝานได้ 3-4 แผ่น แล้วแต่ความอ้วนของกล้วย
- นำแป้งข้าวจ้าว ผงฟู น้ำตาลทราย งาขาว เกลือ มะพร้าวขูด คนให้เข้ากัน แล้วก็ค่อยๆเทน้ำเปล่า
คนให้เข้ากันแบบว่าให้แป้งออกเหนียวข้นเวลาเราเอากล้วยชุปแป้งจะได้ติดกล้วย ทอดกรอบคะ
- ตั้งน้ำมันทอดพอร้อน ตักล้วยลงไปเวลาทอดไม่ต้องใส่เยอะนะคะกล้วยจะติดกัน ทอดไปเรื่อยๆจนแป้งเหลือง
ตักพักใส่ตะแกรง พอกล้วยเย็นยืนกินไปด้วยทอดไปด้วยคะ
กล้วยปอกเปลือกฝานเรียบร้อยหน้าตาแบบนี้
แป้งกล้วยทอดเตรียมพร้อม
ผสมเรียบร้อยเทกล้วยลงไปคนให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันร้อน เทกล้วยลงทอด
ตักใส่ตะแกรง
เย็นแล้วเชิญหยิบแป้งกรอบม๊ากกก อร่อยคะ
Bookmarks