ปีกไก่ยัดไส้

[ติ๋ม เปอร์โย]

เครื่องปรุง...กระปีกไก่บนที่บ่อบมื้อวาน เก็บไว้เฮ็ดปีกไก่ยัดไส้หนี่หละจ้า จัดการเลาะกระดูกซะ
หมูสับ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มบีบน้ำถิ่มหั่นเล็กๆ หอมใหญ่หั่น วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดสั้นๆ
ถั่วงอก แครอทสับเป็นเส้น ผักชีสับ ปรุงรสเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกัน
ยกเว้นปีกไก่...เอาเครื่องปรุงยัดลงในปีกไก่ ครัวติ๋มกะโพดมืดเนาะ ย่านได้หาไฟดอกใหญ่ๆมาติดอยู่




นำไปนึ่งพอสุกแล้วให้เอาปีกไก่ไปทอดอีกทีหนึ่ง ให้สีเหลืองงามๆกะพอ เพราะไส้นึ่งสุกไปแล้ว

มื้อนี่มีส้มตำ แต่ขาดข้าวเหนียวจ้า เชิญแซบจ้าพี่ๆ น้องๆสู่คน
ลองเฮ็ดเบิ่งเด้อพี่น้องทางต่างประเทศฝรั่งติดใจเด๋ เด็กน้อยกะมัก
แต่ต้องใจเย็นๆยามเลาะปีกไก่ ห้ามเฮ็ดให้ขาด ไส้ไหลเด๋ อิอิ