"ตํากิ๊ก"

[ตรี ศรีเมืองใหม่]

ส่วนผสม

1. มะละกอ 200 กรัม

2. พริกขี้หนูสด 30 กรัม

3. ถั่วฝักยาว 20 กรัม

4. มะเขือเทศ 20 กรัม

5. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงชูรส ¼ ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

10. ปูดอง 1 ตัว

11. กระเทียม 5 กรัม

12. แหนม 1 ห่อ

13. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

14. ไข่นกกระทาต้ม 4-5 ฟอง



วิธีทำ

1. นำพริกขี้หนูสดกับกระเทียมโขลกพอประมาณ

2. ใส่มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส มะนาว น้ำปลา (ปรุงรสตามที่ต้องการ)

3. ใส่มะละกอกับถั่วฝักยาว แหนม ไข่นกกระทา แล้วโขลกรวมกัน ระวังอย่าให้ไข่นกกระทาเละ

4. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว ผักเครื่องเคียง อาทิ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว มะเขือ ถั่วพู สลัด ผักบุ้ง



***** สูตรนี้รับประทานพร้อมกับไข่ต้มหรือไข่ปิ้งและแคบหมู (ตามชอบ)