ข้าวเหนียวเปียกลำไย-มะพร้าวอ่อน

[ไก่น้อย]

ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำ 2 3/4 ถ้วยตวง
ใบเตยตัดเป็นท่อน 2 ใบ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
ลำใยแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ซาวข้าวเหนียวให้หมดฝุ่นละออง ใส่หม้อเติมน้ำตามส่วน แล้วใส่ใบเตยที่ตัดเป็น ท่อนไว้ ยกขึ้นตั้งไฟใส่ลำใยหมั่นคนอย่าให้ติดหม้อ ต้มไปจน เม็ดขาวสุกสวย เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าว คนไปจนน้ำตาล ละลาย จึงยกลง
ละลายเกลือในหัวกะทิ คนจนเกลือละลายจนหมด จึง กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่โถไว้ถ้าไม่เสิร์ฟทันที นำขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก จนเดือดจึงยกลง
เมื่อเสิร์ฟตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วยราดด้วยหัวกะทิ

หัดเฮดดอกพี่น้อง ลองชิมให้เเน่เด้อ ....เเซบยุเดะหละ สามารถใช้ได้ทั้งลำไยสด กะ ลำไยกะป๋อง คะ ::)

ที่มา http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=20-10-2007&group=15&gblog=11