วิถีชีวิตขั้นพื้นฐานของชาวอิสานแท้ๆประเภทของกินยามดํานาหรือว่าเกี่ยวข้าวคือ ตําหมากหุ่ง หรือ มะละกอ หรือ ปาปาย่า ชาวบ้านสิปลูกหมากหุ่งทิ้งใว้ตามสวน หลังบ้าน หรือว่าสวนร้างทั่วไป ย้อนมาถึงปลาแดกต่วง ปลาแดกต่วงคือปลาแดกที่มีรสฉุน(เหม็น)จัด มีสูตรทําให้ต่วงแบบพิเศษ โดยอย่าใส่เกลือเยอะตอนทํา และใส่รําอ่อนแทนข้าวคั่วชาวอิสานรุ่นเก่าๆทําเป็นแทบทุกหลังคาเรือน สิ่งที่ 3 คือปูนา ปูนาหน้าฝน หรือหน้าเกี่ยวข้าว สิ มันมาก เอามาดองใสนําปลา หรือโยนลงใส่ใหปลาแดกต่วง หรือสิเอาตัวเป็นๆก็ได้ ที่กล่าวมาเมื่อเอา 3 อย่างมาผสมผสานกันก็สิได้ตําหมากหุ่งสูตร อิสานบ้านเฮา วิธีทําก็เหมือนทั่วไป เพียงแต่ของส้มที่ใช้สิหาเอาตามธรรมชาติครับ เช่น หมากขามดิบ หรือว่าหมากสัง ยามเกี่ยวข้าวขึ้นมาเหนื่อยๆก็ ได้หมากหุ่ง ปลาแดกต่วง ปูนา และหมากสังมาตําสู่กันกิน แกล้มด้วยอู๋ปลาค่อน ก็สุดยอดแล้วครับสําหรับวิถีชีวิตของชาวนา
อ้างข้อความนี้
เอามะหุ่งมาฝากจ้า สวนข้างบ้าน เห็นน้องไก๋มีปลาแดกต่วง กลิ่นใช้ได๋เลย ปลาแดกเผิ่น อิอิอิ
Bookmarks