ต้มแซบ
..ต้มแซบ...
เครื่องปรุง

เครื่องในวัว ตับ ผ้าขี้ริ้ว ไส้อ่อน คันนา ม้าม ปอด รวมกัน 1 กิโลกรัม
ตะไคร้ 5 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
ข่า 10 แว่น
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ

ใส่น้ำในหม้อ5ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด
ล้างเครื่องในวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นำลงต้มในน้ำเดือด
ใส่ตะไคร้ทุบหั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่า ต้มจนเปื่อย
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกขี้หนูบุบ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย