หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 17

หัวข้อ: น้ำพริกคนเหนือ

  1. #1
    Moderators สัญลักษณ์ของ ต่าย
    วันที่สมัคร
    Nov 2007
    ที่อยู่
    เชียงใหม่
    กระทู้
    1,244
    บล็อก
    5

    เรื่องฮิตน่าอ่าน น้ำพริกคนเหนือ


    คนอีสานกะคนเหนือก็ชอบทานน้ำพริกเหมือนกันนะคะ...
    คนเหนือเค้าจะมีน้ำพริกที่เป็นเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักทั่วไป
    คือน้ำพริก หนุ่ม กับ น้ำพริกอ่อง
    ต่ายเชื่อว่า หลายคนคงเคยทานนะคะ ส่วนคนที่ยังไม่เคย
    ต่ายขอแนะนำวิธีทำง่ายๆ..ไม่ยุ่งยากคะ

    น้ำพริกหนุ่ม
    เครื่องปรุง : พริกหนุ่มเม็ดใหญ่เลือกที่สีเขียวสด (ที่ยังหนุ่มอยู่..ไม่เอาพริกแก่นะคะ)
    7-10 เม็ด ( เลือกพันธ์ที่ไม่ต้องเผ็ดมากนะคะจะได้ทานสบายๆ)
    กระเทียมเผา ( คนเหนือเรียก หอมขาว ) 2 หัว
    หอมแดงเผา 3 หัว
    เกลือป่น/ชูรส
    วิธีปรุง : เอาพริกสดย่างไฟจนสุกนุ่มหอม ลอกเอาเปลือกนอกออกเหลือแต่เนื้อใน
    นำไปโขลกรวมกับกระเทียมเผา หอมเผา(บางสูตรไม่ใส่กระเทียม)
    ปรุงรสด้วยเกลือป่นกะชูรส นิดหน่อยอย่ามากนะคะเดี๋ยวไตวาย
    ชิมรสก็จาออกเค็มนิดๆกลมกล่อมๆค่ะ
    เคล็ด: เลือกพริกสดจริงๆกับใส่หอมแดงเยอะๆจะหวานธรรมชาติน่ากินค่ะ
    บางสูตรเค้าต้องการลดความเผ็ด ก็จะใส่เนื้อมะเขือยาวเผาลงไปด้วย
    อร่อยเหมือนกันคะ
    วิธีรับทาน : ลักษณะต้องออกเหนียวๆคุ้ยสะดวก นิยมทานกับผักนึ่งคะ เช่น มะเขือ
    ผักกวางตุ้ง(ผักกาดจ้อน)ถั่วฝักยาว ฟักทองนึ่ง และที่ขาดไม่ได้คือ
    แคบหมูค่ะ ต้องทานคู่กัน ต่ายชอบเอาคุ้ยน้ำพริกทานเล่นเหมือนขนมเลย์
    ถ้าทานเล่นๆก็อย่าทำเผ็ดมาก เลือกแคบหมูอันเล็กๆคุ้ยทานง่ายค่ะ
    การประยุกต์สูตร : ทางเหนือเค้าใส่หมูสับก็เรียก น้ำพริกจิ้น(เนื้อ) คุ้ยอร่อยคะ
    ใส่เนื้อปลาต้ม ก็น้ำพริกปลา แต่เค้าจาเติมน้ำอุ่นให้เหลวนิดนึงค่ะ
    ถ้าอยากได้รสชาติแบบอิสานก็ใส่น้ำปลาร้าแทนเกลือได้เลยค่ะ
    แค่นี้แหละคะ.....ง่ายนะคะ...ลองทำดูนะคะ........
    โอกาสหน้าจะชวนทำ น้ำพริกอ่องนะคะ

  2. #2
    นักการภารโรง สัญลักษณ์ของ บ่าวคนเดิม
    วันที่สมัคร
    Jan 2006
    ที่อยู่
    Amphoe Det Udom
    กระทู้
    3,760
    เว้ามาละกะน้ำลายไหลแล้วละ ข้าวเหนียวฮ้อนๆ คุ้ยเบิ่งเด้ แม่นบ่น้องต่าย 8)

  3. #3

  4. #4
    น้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารทางเหนือที่พี่มักกินจ้า น้ำพริกอ่องบ่ปานใด๋
    คั่วแค+ไส้อั่ว กะมักกินจ้า ลำแต้ๆเจ้า อิอิ เว้าถืกบ่น้องต่าย อิอิ

  5. #5
    น้ำตาล
    Guest
    เอื้อยต่าย..คือเป็นตาข้าวเหนียวจ้ำดีแท้...วี้มาทางพี้แนะเอื้อยน้ำตาลกะมักกินคือกัน..:g:g
    ***หมายเหตู**มีข้าวซอย/แกงแคร์/คั่วโฮ๊ะ/แล้วกะยำบักมี้..แม๋เอื้อยแซบหลายน้ำตาลมักกินอาหารเหนือคือกัน

  6. #6
    สงัด903
    Guest
    :g เมนูนี่กะมักครับ เอาจิ้นควายนึ่งมาตุ้ยคำใหญ่ๆ....ซี๊ดดดดได้เลย....ลำแต้ๆ:g

  7. #7
    Moderators สัญลักษณ์ของ ต่าย
    วันที่สมัคร
    Nov 2007
    ที่อยู่
    เชียงใหม่
    กระทู้
    1,244
    บล็อก
    5

    เรื่องฮิตน่าอ่าน

    กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ น้ำตาล
    เอื้อยต่าย..คือเป็นตาข้าวเหนียวจ้ำดีแท้...วี้มาทางพี้แนะเอื้อยน้ำตาลกะมักกินคือกัน..:g:g
    ***หมายเหตู**มีข้าวซอย/แกงแคร์/คั่วโฮ๊ะ/แล้วกะยำบักมี้..แม๋เอื้อยแซบหลายน้ำตาลมักกินอาหารเหนือคือกัน
    *****************
    น้องหล่าเอ้ย..แต่เสน่ห์ใบหน้าก็หวานหยดย้อยปานนี้...หากมีเสน่ห์ปลายจวักเข้าไปอีก..
    เอื้อยต่ายว่า..ผู้บ่าวบ้านมหาสิบ่พากันหัวใจละลายเบิ้ดตี้..อิ อิ..::)
    น้องหล่าสิเอาสูตรใด๋ก่อนบอกเอื้อยมาโลดเด้อ...เอาต๋ำบะหนุนบ่หล่า(ยำบักมี้)........::)

  8. #8
    Moderators สัญลักษณ์ของ ต่าย
    วันที่สมัคร
    Nov 2007
    ที่อยู่
    เชียงใหม่
    กระทู้
    1,244
    บล็อก
    5
    กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ติ๋ม เปอร์โย
    น้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารทางเหนือที่พี่มักกินจ้า น้ำพริกอ่องบ่ปานใด๋
    คั่วแค+ไส้อั่ว กะมักกินจ้า ลำแต้ๆเจ้า อิอิ เว้าถืกบ่น้องต่าย อิอิ
    ******************
    ถูกต้องแล้วเจ้า...ลำแต๊ๆ ก่อคือ..แซบหลายเด้....หรือแซบอีหลี
    ต่ายเจื้อว่า..ปี้ติ๋มคงเก่งเรื่องยะกั๊บข้าวเนาะปี้เนาะ..ยำหน่อไม้ของปี้น้องชอบขนาดเน๊อเจ้า
    ไส้อั่ว..คั่วแคร์ก็ลำขนาด ( แซบหลาย)..
    อดใจรอต่ายไปเซาะหาเคล็ดมาฝากเน้อเจ้า.........

  9. #9
    มากินน้ำพริกหนุ่ม ตอนเช้าๆ ข้าวเหนียวฮ้อนๆเนาะมักกินหลาย ไส้อั่วพร้อมเนาะ

  10. #10
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ หมูน้อย
    วันที่สมัคร
    Jul 2007
    ที่อยู่
    เหนือสุดในสยาม
    กระทู้
    2,046
    บล็อก
    17
    มากินน้ำพริกหนุ่ม ตอนเช้าๆ ข้าวเหนียวฮ้อนๆเนาะมักกินหลาย เอามาฝากพี่สาวเด้อจ้า


กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •