....ผักหนอกแหนก..

[ใบไม้สีชมพู]

ผักหนอกแหนกหรือบัวบก เป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะคล้ายบัว ก้านใบงอกจากพื้นดิน กินทั้งก้านและใบ เป็นผักสดแกล้มอาหารรสเข้มข้น เพราะมีรสขมอ่อนๆ กลิ่นหอม เช่น แกล้มกับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ ก้อย และอาหารจานเดียว เช่น หมี่กรอบ ผัดไทย นอกจากนี้ยังใส่ในแกงเผ็ดและยำ ทำให้รสอาหารอร่อย

มักไปเก็บเทิ่งคันแทยามเกี่ยวเข่า