หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 12

หัวข้อ: แกงหัวปลี

  1. #1
    น้ำตาล
    Guest

    แกงหัวปลี


    มาเบิ่งเครื่องปรุงกันก่อนเนาะ

    ◊ น้ำพริกแกงเผ็ด ๑ ถุง
    ◊ พริกชี้ฟ้าแห้ง ตัดท่อน แช่น้ำจนนุ่ม ๔-๕ เม็ด (เผ็ดตามชอบเด้อ)
    ◊ กระชาย (๑) สำหรับทำพริกแกง ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
    ◊ กระชาย (๒) ลอกเปลือกหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ ๒ นิ้ว ปริมาณตามชอบจ้า น้ำใช้ประมาณ ๖-๗ ท่อน
    ◊ ปลาทูน่ากระป๋อง ๕๐ กรัม
    ◊ หัวปลีหั่นเส้น หนักประมาณ ๓๐๐ กรัม
    ◊ หัวกะทิ ๕๐ ซีซี (ประมาณ ๑ ทัพพีจ้า น้ำตักเอาจากกะทิกล่องค่ะ ส่วนที่อยู่ด้านบน)
    ◊ หางกะทิ ๔๕๐ ซีซี (น้ำเอากะทิกล่องผสมกับน้ำ ๑ ต่อ ๑ ค่ะ)
    ◊ น้ำปลาร้า
    ◊ น้ำปลา
    พระเอกของมื่อนี้กะคือ หัวปลี ลอกเปลือกแดงออกให้หมด ให้เหลือแต่ส่วนอ่อนสีขาว แล้วก็ล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน
    แกงหัวปลี
    มาถึงขั้นตอนการปรุงรส ขั้นแรกกะใส่น้ำปลาร้าลงไปก่อนเลย มากน้อยอันนี้ตามชอบจ้า แล้วลองชิมดูว่าเค็มพอไหม ถ้าเค็มไม่พอแล้วกลิ่นปลาร้าพอแล้วก็เติมน้ำปลาเลยจ้า รสชาติออกเค็มจักนอย..มากน้อยตามความชอบของแต่ละท่านแล้วกันเด้อ พอเสร็จขั้นตอนนี้เราสามารถเอาน้ำแกงนี้กินกับขนมจีนกะได้เด้อจ้า กลิ่นและรสชาติจะเหมือนน้ำยากะทิทั่วไป จะเติมลูกชิ้นปลาด้วยก็ได้เด้อจ้า อิอิ... เว้า..แล้วก็อยากกิน
    แกงหัวปลี

    แกงหัวปลี
    เสร็จแล้วกะหน้าตาเป็นจั่งซี้หละจ้า..มาลองซิมเบิ่งค้า...
    อ้ายภูกินแกงหัวปลีไปก่อนเนาะเดี๋ยวน้ำตาลสิไปเก็บยอดเฟิร์นมาแกงให้ใหม่เด้ออ้าย

    ขอขอบคุณเว็บไซด์ ครัวไกลบ้าน ที่เอื้อเฟื้อภาพและสูตรอาหาร

  2. #2
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552
    เป็นตาแซบหลายเนาะ
    หมกไใส่ไก่กะแซบ อันว่าหัวปลีนี่



    นี่หละคนอิสานหากินบ่อึดบ่อยาก

  3. #3

    ดูวีดีโอ YouTube ออนไลน์ เป็นตาแซบแท้

    เอาไป 5 ดาวก่อน อ้ายเซียงน้อยยับไปเจ้า ข่อยสิกินข้าวเอาข้าวจ้าวมะลิหุงหอมๆมาแน่จักหม้อ ลองเบิ่งจักสองจานแล้วจั่งสิบอกว่าเป็นจังได๋ .....

  4. #4
    intawat_khantee
    Guest
    มีแต่แนวเป็นตาแซบ...............

  5. #5
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ มั่วหน่าฮ่าน
    วันที่สมัคร
    Jan 2007
    กระทู้
    1,963
    เฮ็ดน้ำยาข้าวปุ้นบ้อ...เอามาให้ชิมแหน่จักจาน..อิอิอิ..

  6. #6
    จักแซบบ่ดอกเนาะ แต่ว่าคนเฮ้ดหน้าตาดี บ่แซบกะสิอดสากินเอาดอกเนาะ อิอิอิ

    โหวตให้แล้วเด้อ บ่โหวตกะบังคับกันเนาะ ;d

  7. #7
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876
    ป้าด/บ่าวนาแตกเขิบตามมากินแกงหัวปลี น้องนําตาลถึงกระทู้นี้..แสดงว่า สนใจในรสชาติการทําอาหาร ของน้องเขา อิอิๆๆ///หมายเหตุ น้องตาลคนสวยเฮ็ดหยังก็แซบหมดนั้นละ อิอิๆๆ แม่นบ่อพี่บ่าวคนเดิม

  8. #8
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    น่าทานมากค๊า คนก็สวยทำอาหารก็เก่งเนาะอ้ายเซียง คิ คิ

    แผนกติ (บ่าวมั่วฯ) มาแล้วติแล้วค๊า คิ คิ

  9. #9
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,363
    บล็อก
    23
    หัวปลีแม่ะ เป็นตาออนซอนเนาะ..บัดทางขะน้อยมาหากินยากแท่ะน้อ...

  10. #10
    Moderators สัญลักษณ์ของ ต่าย
    วันที่สมัคร
    Nov 2007
    ที่อยู่
    เชียงใหม่
    กระทู้
    1,244
    บล็อก
    5
    แนวเอื้อยมักอีกแล้ว..น้ำตาลเอ้ย...
    แต่ว่าเอื้อยมักสูตรเหนือ บ่ใส่กะทิ..แกงแบบพื้นเมือง
    เพิ้นสิแกงใส่ เนื้องัวย่างหั่นบางๆ...ลางทีกะแกงใส่ดูกอ่อนหมู..บ่ใส่กระชาย.พริกแกงธรรมดาทั่วไป
    ผักใส่เพิ่มในสูตรกะคือ ผักขา ผักอีเลิศนิดหน่อย คล้ายๆแกงบักมี่
    บ่ทันมีรูปเด้อ...ถ้าแกงมื้อได๋..สิโพสต์ให้เบิ้งเด้อน้องหล่า...::)

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •