แกงไก่ใส่ล่อน
มื้อฅนภูไท สิเฮ็ดแกงไกใส่ล่อนให้กินเด้อครับ เป็นสูตรของเฒ่าแม่เพิ่นถ่ายทอดมาให้ผม ล่อนหรือเส้นล่อน หมายถึง วุ้นเส้นเด้อครับ คนสมัยก่อนเขาเอิ้นวุ้นเส้นว่าล่อนหรือเส้นล่อน น่าสิมาจากด้ายไนล่อน ผุเฒ่าผุแก่เพิ่นอาจสิเห็นว่าวุ้นเส้น มีเส้นคล้ายๆกันกับเส้นด้ายไนล่อน กะเลยพากันเอิ้น ปัจจุบันนี้คำว่าล่อนกะน่าสิบ่ค่อยมีผุได๋ใช้ปานได๋แล้วหละน้อ(อันนี้ฅนภูไทตั้งข้อสังเกตเอง) มาเบิ่งวิธีเฮ็ดกันเลยครับ
สับไก่ใส่หม้อชิ้นพอคำ
ใส่พริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมโขกละเอียดลงไป ใส่น้ำปลาแดก ใบมะกรูดลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟทำการคั่ว
ใส่กะทิลงไปทีละนิดคั่วให้กะทิแตกมันให้กะทิซึมเข้าไปในเนื้อไก่ แล้วค่อยใส่หางกระทิลงไป
พอน้ำเดือดใส่เส้นล่อนลงไป
พอเส้นสุกดีแล้วใส่ผักอีตู่ ต้นหอม ปรุงรสตามใจชอบยกหม้อลง
ตักใส่ถ้วยเสริฟกำลังฮ้อนๆกับข้าวเหนียว 8)8)8)
นี่หละครับสูตรของเฒ่าแม่ ลองเฮ็ดกินเบิ่งเด้อครับรับประกันความแซบ 8)::)::)
ปล.เมนูนี้ผุบ่าวผุสาวไปจีบกันใหม่ บ่กล้ากินปานได๋ เหอๆ กินแต่ต่อนไก่บ่กล้ากินเส้น
Bookmarks