หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 20

หัวข้อ: ผักกาดฮีน

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ ฅนภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2007
    กระทู้
    2,458
    บล็อก
    1

    ความเยือกเย็น ผักกาดฮีน


    ผักกาดฮีน

    ผักกาดฮีน

    ผักกาดฮีนเป็นผักพื้นบ้านอีสานบ้านเฮา นิยมเอามากินกับลาบ กับป่น ซุปเฮ็ด มีกลิ่นฉุนรุนแรง รสเผ็ด

    ประโยชน์ทางยา ก้านใบ ใบ ยอด ช่วยขับลมในลำไส้ ขับพยาธิ ขับเหงื่อ และช่วยเจริญอาหาร

    เกร็ดความรู้เกี่ยวกับผักกาด

    พืชตระกูลผักกาด มีสมาชิกประมาณ 1,900 ชนิด มีทั้งที่เป็นพืชเมืองร้อน และพืชเมืองหนาว ฝรั่งเรียกพืชตะกูลผักกาดว่า Cruciferae เพราะคำว่า Crucifix หมายถึง ไม้กางเขนสี่แฉก ตรงกับลักษณะของดอกผักกาด ซึ่งมีกลีบดอก 4 กลีบ จัดเรียงตัวเป็น 4 แฉก บางชนิดดูคล้ายหญ้า บางชนิดปลูกเป็นอาหารสัตว์ และบางชนิดกลายเป็นพืชเศษรฐกิจราคาแพง พื้นที่การเกษตรในยุโรปถึง 30% ใช้เพื่อเพาะปลูกผักกาด

    ประวัติความเป็นมาของผักกาด

    ผักในตระกูลผักกาด มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเซียแทบทั้งสิ้น อาทิ ผักกาดเขียวและผักกาดขาว ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่กะหล่ำปลีมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย เช่นกันนั้น กลับเป็นที่นิยมในยุโรป เพราะชาวกรีกและโรมมัน ที่อาศัยอยู่ในแทบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นผู้นำเข้าไปเผยแพร่ อีกทั้งเป็นผักที่ ทนสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดี จึงไม่น่าแปลกใจ ที่ชาวยุโรป จะรู้จักกำหล่ำปลี มากกว่าผัก ในตระกูลผักกาดอื่นๆ

    สำหรับประเทศไทยเองนั้น จากหลักฐานเกี่ยวกับ การปลูกพืชผักที่มีอยู่ ทำให้ทราบว่า เรามีผักกาด หลากหลายชนิด ไว้รับประทานกัน ตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ ราว พ.ศ. 2435 ซึ่งเริ่มมีการตั้ง กระทรวงเกษตราธิการขึ้น และยังมีการนำพันธุ์พืช จากต่างแดนเข้ามาปลูกมากมาย ผักในตระกูลผักกาด จึงน่าจะเข้ามาในช่วงนี้เช่นกัน

    หลากหลายในตระกูลผักกาด

    หากจะจัดรวมผัก ที่น่าจะอยู่ในวงศาคณาญาติเดียวกัน กับผักกาด นับว่ามีมากพอดูเชียวละ เริ่มกันตั้งแต่ผักกาดขาว หรือผักกาดขาวปลี ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายพันธุ์ อย่างพันธุ์ที่เข้าปลียาว เรียกว่า ผักกาดหางหงส์ ซึ่งจะมีลำต้นยาวกว่าผักกาดขาวมาก

    ส่วนผักกาดเขียว ซึ่งเรียกตามสีสันของใบ ที่เขียวสด ดูน่ารับประทานนั้น มีขนาดลำต้นใกล้เคียง กับผักกาดขาวมาก นอกจากนี้ยังมี ผักกาดเขียวปลี หรือผักโสภณ ซึ่งป็นผักกาดชนิด ที่นิยมนำมาดอง แล้วบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ แม้แต่ผักกาด หรือที่เรารู้จักในชื่อ หัวไชเท้า ที่นิยมนำมาดองเค็ม และหลาน เรียกว่า 'หัวไชโป๊ว และหัวไชโป๊วหวาน' นี้ ก็ยังเป็นหนึ่งใน บรรดาผักในตระกูลผักกาด นี้อีกด้วย

    สำหรับผักกาดแก้ว และผักกาดหอม ที่เป็นผักสำคัญในเมนูสลัดนั้น เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิด จากต่างแดนแน่นอน ซึ่งเดิมเราต้องนำเข้า ผักกาดสองชนิด เพราะเป็นผักที่ปลูกได้ดี ในอากาศหนาวเย็น แต่ปัจจุบันเราสามารถปลูกได้เอง แล้วทำให้ราคาถูกลงมาก คนไทยจึงมี อีกหนึ่งทางเลือก สำหรับการรับประทานผัก ในตระกูลผักกาด






    ไผมีข้อมูลกะมาเพิ่มเติมให้แหน่เด้อครับ


  2. #2
    นักการภารโรง สัญลักษณ์ของ บ่าวคนเดิม
    วันที่สมัคร
    Jan 2006
    ที่อยู่
    Amphoe Det Udom
    กระทู้
    3,760
    คั่นส้มเบิ่งเด้เนาะ เอาไว้กินกับป่นปลา โอ้..เข้ากันดีปานหยังนั้นแล่วพี่น้อง

  3. #3
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    กินสดๆกับลาบก้อยกะแซบ หิ่นๆออกดัง ยามเป็นหวัดกินแล้วส่วงดังคักเด้อพี่น้องเอ๋ย

  4. #4
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ธิดายาเย็น
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    1,756
    กินกับป่นปลาเข็ง....สุดยอด ::) ขึ้นดังดีปานยั๊งพี่น้อง

  5. #5
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ หล่อร้อยเมตร
    วันที่สมัคร
    Feb 2007
    กระทู้
    1,944
    อย่ากินโผ่เด้อ น้องธิดายาเย็น ย่านหิ่นออกดังสั่นดอกว๊า ::)

  6. #6
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552

    พบปะพูดคุย

    นี้หละ
    วาซาบิ
    อิสาน

  7. #7
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ธิดายาเย็น
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    1,756

    เรื่องฮิตน่าอ่าน

    ภาษาไทยวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า หิ่น แปลว่า ขึ้นจมูกแมนบ่ อ้ายหล่อร้อยเมตร
    ::)

  8. #8
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ Sweet_M
    วันที่สมัคร
    Oct 2007
    ที่อยู่
    USA
    กระทู้
    1,243
    กินกับลาบกะแซ่บปานหยัง....

  9. #9
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ Boy_ubon
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    ลาดพร้าว...
    กระทู้
    227
    ต้องกินกับป่นกบเนาะคับอาว.....::)

  10. #10
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194

    Re: ผักกาดฮีน

    กินกับป่นได้ทุกชนิด แซบทุกอย่างคับ ป่นปลาค่อ บีบบักกอกจักหน่อย แซบหลาย

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •