ต้มเครื่องในวัว
มาฟังเบิ่งพ่อแม่พี่น้องบ้านเฮาครับ
เครื่องปรุง
เอ็น ไส้ ปอด ม้าม 1 กิโลกรัม
ตะไคร้ทุบ 6 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
ข่าหั่น 1 แง่ง
หั่นประมาณ 10 แว่น
ผักชีฝรั่ง 4 ต้น
ต้นหอม 4 ต้น
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มาเบิ่งวิธีทำ
1.นำเครื่องในมาขยำเกลือล้างน้ำให้สะอาด
2.นำน้ำมาใส่หม้อใหญ่ 1/2 หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องในที่ล้างสะอาดแล้ว
ลงต้มเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเปื่อยดี นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ
3.นำตะไคร้ใบมะกรูด ข่า มาล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงในห้อน้ำชุปที่ต้มเครื่องในต้มให้เดือด
นำเครื่องในที่หั่นแล้ว ใส่ลงหม้อต้มพร้อมเกลือต้มให้เดือด
4.นำพริกขี้หนูมาเด็ดขั้วออก ล้างน้ำให้สะอาด บุบพริกขี้หนูให้แตก
5.นำผักชีฝรั่ง ต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นๆ
6.เวลาเสิร์ฟ ใส่ผัก พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมดูรสชาติ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียว และผักสด
Bookmarks